陽(yáng)光訊（記者 王怡平）5月21日，“中華美食之源 ?國際美食之都——第九屆陜菜美食文化交流活動(dòng)?西安絲路美食嘉年華” 在西安市浐灞國際會(huì )展中心正式啟動(dòng)。此次活動(dòng)在陜西省商務(wù)廳指導下，由西安市商務(wù)局主辦，20家老字號、西安餐飲名企共同參與，是第九屆絲博會(huì )陜菜美食文化交流活動(dòng)的重要組成部分。

活動(dòng)現場(chǎng)，舞龍表演為這場(chǎng)融合“舌尖狂歡、文化穿越、全民沸騰” 的盛宴掀開(kāi)序章。從老字號的匠心展演到唐風(fēng)宮宴的沉浸式體驗，從美食技藝的活態(tài)傳承到創(chuàng )意美食的破圈碰撞，現場(chǎng)氛圍持續升溫，讓古老的長(cháng)安街巷化作全球食客的“味覺(jué)游樂(lè )場(chǎng)”。

本次西安絲路美食嘉年華以美食為脈絡(luò )，精心編織長(cháng)安味覺(jué)圖譜?，F場(chǎng)賈三灌湯包、德發(fā)長(cháng)、德懋恭、老孫家泡饃、西安烤鴨店、春發(fā)生飯店、五一飯店、全盛齋、黃家泡饃館、袁記肉夾饃、尚寨嫽扎咧、盛志望、百吉貓鍋巴、冰峰、VORO、小楊烤肉、長(cháng)安糊涂記、坊上人、獨秀饸饹、西安秋林等20家老字號及特色品牌齊聚，既展現老字號的深厚文化底蘊與市井煙火氣息，又呈現陜西風(fēng)味的創(chuàng )新表達，通過(guò)“活態(tài)展示+沉浸式體驗”的多元形式，打造視覺(jué)與味覺(jué)交織的雙重盛宴。

活動(dòng)特別設置的 “唐風(fēng)宮宴體驗區” 成為文化高光場(chǎng)景，引領(lǐng)嘉賓沉浸式穿越盛唐風(fēng)華。除美食品鑒外，立體化的文化展演讓歷史可觸可感，仿唐樂(lè )舞、賦詩(shī)唱和、花神互動(dòng)等環(huán)節，引得游客紛紛駐足行“叉手禮”，感受盛唐飲食文化的獨特魅力。

本次西安絲路美食嘉年華將持續至 5 月 25 日，活動(dòng)期間還將舉辦美食技藝展演、碳水挑戰賽、冰峰暢飲賽、掰饃比賽及唐文化 NPC 互動(dòng)等系列活動(dòng)，為游客和市民帶來(lái)豐富多元的美食盛宴與文化體驗。這場(chǎng)以美食為畫(huà)筆的城市敘事，不僅讓百年老字號在煙火氣中重煥新生，更向世界展示：當十三朝古都的文化底蘊與新時(shí)代的創(chuàng )意活力相遇，陜菜不再是記憶中的傳統味道，而是一張可觸摸、可體驗、可傳播的 “活態(tài)文化名片”。

西安市商務(wù)局相關(guān)負責人表示,此次美食嘉年華，是旨在進(jìn)一步挖掘和傳承絲路美食文化，推動(dòng)西安餐飲行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。希望通過(guò)這個(gè)平臺，加強西安與各地區在餐飲領(lǐng)域的交流與合作，促進(jìn)美食文化的互學(xué)互鑒，共同推動(dòng)絲路美食文化的傳承與創(chuàng )新。另一方面，也希望借助絲博會(huì )的廣闊平臺，展示西安餐飲行業(yè)的良好形象和發(fā)展成果，吸引更多的投資者和消費者關(guān)注西安美食，為西安餐飲行業(yè)的發(fā)展注入新的活力。

作為中華老號的冰峰，西安冰峰飲料股份有限公司總經(jīng)理姚軍鋒分享，美食，是一座城市的名片，也是文化傳承的重要載體。我們深知肩上的責任和使命，不僅要保護好這份寶貴的文化遺產(chǎn)，更要讓它在新時(shí)代煥發(fā)出新的生機和活力。